Burgundy blitz. Virée pressée en pays de Gentillesse
Domaine Henri Germain
Retour sur Meursault au Domaine Henri Germain. Jean-François Germain nous attends. Après quelques amabilités d'usage, Jean-François nous propose d'aller à la cave pour déguster 2008 et les quelques 2009 qui ont terminé leur malo. L'heure est à l'apéro du soir, c'est donc le genre de proposition qui ne se refuse pas surtout formulée aussi aimablement. Comme à Gevrey, le Domaine respire la gentillesse, l'élégance, l'artisanat méticuleux, le sérieux et la générosité. Loin des modes et des contraintes technologiques, Jean-François Germain continue à faire des Meursaults purs, équilibrés, tendus et surtout frais et fruités, capable de défier le temps. Et tout ça avec le sourire et la convivialité.
Sur fûts, en élevage, des malos pas toujours terminées.
Bourgogne 2009
Beau nez typique de Meursault. C'est un générique très réussit, étonnant de richesse avec du gras, de la fraîcheur et une belle maturité et une tension déjà présente. Beau début. Bien
Meursault village 2009
Un vin issu de 6 ou 7 parcelles différentes sur Meursault. Déjà de la classe, c'est fin, cristallin, très droit, sur les agrumes, la fleur blanches. La bouche est vive, avec une belle longueur. Bien+
Meursault Chevalière 2009
Beau nez avec des notes florales, une belle maturité et un élevage fin. La bouche est pure, droite, élégante avec une belle fraicheur finale. Très bien
Chassagne Morgeot 2009
Des notes grillées, toujours de la fleur blanche, de la puissance, du gras mais une tension aérienne qui évite la lourdeur de pas mal de Chassagne. Beau vin. Très bien+
Sur fûts, élevage presque terminée, la mise sera faite avant les vendanges 2010.
Meursault Chevalière 2008
Nez plaisant, floral, sur la pêche et la poire avec une pointe minérale. La bouche est suave, fine avec une vivacité finale agréable. Très bien
Meursault Limozin 2008
Toujours cette "facilité" d'expression du Limozin. Fraicheur d'agrumes, pointe florale d'aubépine. La bouche est pleine, droite, tendue. Grande finale mentholée. Excellent
Meursault Charmes 2008
Un nez de grande classe, fin, affable, sur des notes de tilleul, de citron confit éclatant, d'amande et de curry. La bouche est une caresse minérale, tout en finesse et rondeur. On sait que c'est un grand vin, mais cela se confirme à chaque dégustation. Grande finale. Grand vin
Meursault Perrière 2008
Un peu plus de retenue initiale, grosse minéralité oblige! Beaucoup de fruits blancs, des notes florales, un beau boisé fondu. La bouche est pleine, beaucoup de tonus, de vivacité. Un vin qui s'évade vers des longueurs renversantes. Grand vin
Chassagne Morgeot 2008
Comme le 2008, des notes grillées, des arômes nets et puissants, une bouche pleine, robuste mais sans pesanteur avec cette tension remarquable. Excellent
Ce petit Clos en Monopole, situé sous les Santenots, planté en 1949, au rendement très faible, une vigne pour se faire plaisir, pour faire du bon vin, pas pour gagner de l'argent, précise Jean-François. Un vin de plaisir immédiat. Cerise griotte, framboise, fraise tagada, groseille à maquereaux, graphite, réglisse, léger boisé, un style et un cachet très personnel, inimitable. Bouche sensuelle, dense, tannins polis et savoureux, finale de classe, racée. Excellent
Beaune Bressandes 2009
Un style plus massif, nez serré, dense, fruits noirs, graphite, épices. Bouche solide, tannins impressionnant de densité. Belle fraicheur. En devenir. Très bien
En bouteille :
Meursault Limozin 2000
Superbe nez finement évolué, aubépine, tilleul, fenouil, menthol, des fruits blancs et des épices orientales. La bouche est caressante, c'est gras, puissant comme il le faut et vif à la fois. La finale est longue et minérale. L'évolution est perceptible et apporte un cachet, une patine à ce magnifique Meursault, une preuve de la tenue dans le temps de ce grand village et de la qualité des vinifications du Domaine.
Je suis toujours stupéfié par la remarquable qualité d'ensemble de la production du Domaine Germain. Du Limozin au Perrière en passant par le Chassagne Morgeot, les vins sont d'une incroyable tension, toujours impeccablement équilibrée, des modèles de grand Bourgogne blanc, ceux qui ont fait la réputation de Meursault par leur pureté, leur complexité, leur caractère inimitable et leur capacité à se révéler dans le temps. Sans aucun doute, les blancs font partie du gotha de Meursault, mais j'ai une grande faiblesse pour son Clos des Mouches. Ce Meursault rouge dont on ne parle pas assez, c'est une friandise, une gourmandise issue de magnifiques vignes qui produisent un fruit remarquable. Lui aussi est un modèle de classicisme, avec une vraie couleur de pinot noir, un nez à la fois fruité et floral, une délicatesse de texture, une facilité à boire et à comprendre. Le Clos des Mouches est certainement parmi les vins les plus agréables à boire. Ce qui n'est pas un mince compliment à une époque où nombre de canon de concours rivalisent de couleur et de puissance mais dont on ne boit qu'un verre. Retour au bureau avec cette impression d'être en famille, des cousins germains en quelque sorte, très loin du clientélisme qui règne souvent dans ce milieu.
Partie 1 : Claude Dugat à Gevrey-Chambertin
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