Clos Saint Denis 1998 - Domaine Heresztyn à Gevrey-Chambertin
Ce grand cru de Morey est peu étendu et situé dans la partie médiane du coteau qui domine le village. Le sol connaît une pente douce à cet endroit et est composé d'un susbstrat marno-calcaire moins caillouteux que dans le Clos de la Roche voisin. Il réunit aujourd'hui 4 lieux-dits très qualitatifs qui ont tous des caractéristiques morpho-géologiques similaires: le Clos saint Denis originel, Maison Brûlée, Calouères et une partie des Chaffots. Ensemble ils mesurent 6 ha 62 a 60 ca. Moins connu que les autres il s'agit également du plus délicat et du plus fin des grands crus de Morey et l'on peut facilement le rapprocher des Musigny, Amoureuses et Griottes tant sa texture souple possède un soyeux avéré.
J'aime toujours sa forme discrète qui le rend moins démonstarif que ses pairs en jeunesse mais qui en revanche procure en bouche une sensation tactile sensuelle quasiment inégalée dans la côte. Un grand Clos saint Denis rivalise au vieillissemnt avec les meilleurs crus du nuiton et sait séduire par son infinie complexité aromatique épicée et délicatement florale.
Le millésime 1998 a engendré des vins fermes aux tanins un peu saillants, il a en revanche particulièrement bien réussi aux finages délicats qui s'expriment avec souplesse. Ce Clos Saint Denis est aujourd'hui parfaitement à maturité et bien loin de son déclin. Sa couleur moirée se frange de reflets sombres qui brunissent quelque peu au pourtour du disque. Le profil olfactif est intense et centré sur des notes de girofle très racée qui évoluent enxuite vers le cassis noir et lê pruneau tout en laissant poindre des accents chocolatés. La bouche est assez stricte mais très pure et ultra-concentrée. Ses tanins abondants sont aujourd'hui "gommés et assouplis" par la maturation sous verre et autorisent une longue finale sur les épices et les fruits noirs. Une belle bouteille dans un millésime sous-estimé. Très bien.
style classique élégant
Domaine Heresztyn : rue Richebourg 21220 Gevrey-Chambertin Côte-d'Or Bourgogne, France Tél. 03 80 34 13 99 Fax 03 80 34 13 99 domaine.heresztyn@wanadoo.fr
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