Vignes gallo-romaines à Gevrey-Chambertin - dernières photos 26 juillet 2010

1. Le communiqué de presse du CNRS de mars 2009, qui déclencha immédiatement l'intérêt de la presse (France Inter, le Figaro, etc.)
2. L'article de Jean-Pierre Garcia d'ARTEHIS avec toutes les photos et explications utiles

Jean-Pierre Garcia dans son élément, au milieu des fosses gallo-romaines





Une fosse vue de près avec la trace perpendiculaire du provignage pratiqué à l'époque.





Un groupe attentif et passionné !






JP Garcia illustre par ce croquis, sa vision de ce que devait être le système de conduite de la vigne...au 1er siècle de notre ère (proche de la pergoletta italienne).

Domaine Lucien Boillot et Fils (vinfication de Pierre Boillot) à Gevrey-Chambertin : Dégustation sur fûts du millésime 2009 en élevage.

 Griotte-Chambertin 1993 - Domaine Marchand frères à Morey Saint Denis 

    Ce  petit cru (2 ha 69 a) se situe immédiatement sous le clos de
Bèze, pratiquement à l’endroit où il jouxte le Chambertin. La pente y est très accidentée et le micro climat est sans doute le plus chaud des grands crus, avec une avance de maturité du raisin de cinq à six jours par rapport au Chambertin.  L'endroit est donc solaire et très précoce, il a reçu une grande partie des limons qui ont dévalés la vallée et constitue en fait une sorte de cône de déjection (étage géologique du Bajocien) incurvé dans le sens ouest-est avec pour sommets ses bords nord et sud. Il a sans doute été remanié de manière significative par le passé en raison de l'érosion. Il est constitué de quatres zones assez distinctes sur le plan morphologique qui a la dégustation engendre au différences ténues mais réelles :

1/ la partie Drouhin qui est la plus septentrionnale, elle est séparée d'un mur de la "Chapelle haute" de Damoy et correpond a une zone remaniée qui est inclinée assez fortement vers le sud avec une pente ouest-est assez prononcée. L'endroit est très solaire et c'est sans doute là que la précocité des raisins est la plus grande. Le vin est ici toujours très délicat et possède un fruit qu'exalte à merveille Laurence Drouhin. Il ne possède toute fois pas le fond d'un chapelle haute.

Burgundy blitz. Virée pressée en pays de Gentillesse

 Domaine Henri Germain

  Retour sur Meursault au Domaine Henri Germain. Jean-François Germain nous attends. Après quelques amabilités d'usage, Jean-François nous propose d'aller à la cave pour déguster 2008 et les quelques 2009 qui ont terminé leur malo. L'heure est à l'apéro du soir, c'est donc le genre de proposition qui ne se refuse pas surtout formulée aussi aimablement. Comme à Gevrey, le Domaine respire la gentillesse, l'élégance, l'artisanat méticuleux, le sérieux et la générosité.  Loin des modes et des contraintes technologiques, Jean-François Germain continue à faire des Meursaults purs, équilibrés, tendus et surtout frais et fruités, capable de défier le temps. Et tout ça avec le sourire et la convivialité.

Sur fûts, en élevage, des malos pas toujours terminées.

Bourgogne 2009
Beau nez typique de Meursault. C'est un générique très réussit, étonnant de richesse avec du gras, de la fraîcheur et une belle maturité et une tension déjà présente. Beau début. Bien

Meursault village 2009
Un vin issu de 6 ou 7 parcelles différentes sur Meursault. Déjà de la classe, c'est fin, cristallin, très droit, sur les agrumes, la fleur blanches. La bouche est vive, avec une belle longueur. Bien+

Meursault Chevalière 2009
Beau nez avec des notes florales, une belle maturité et un élevage fin. La bouche est pure, droite, élégante avec une belle fraicheur finale. Très bien

Chassagne Morgeot 2009
Des notes grillées, toujours de la fleur blanche, de la puissance, du gras mais une tension aérienne qui évite la lourdeur de pas mal de Chassagne. Beau vin. Très bien+

Sur fûts, élevage presque terminée, la mise sera faite avant les vendanges 2010.

Meursault Chevalière 2008
Nez plaisant, floral, sur la pêche et la poire avec une pointe minérale. La bouche est suave, fine avec une vivacité finale agréable. Très bien

Meursault Limozin 2008
Toujours cette "facilité" d'expression du Limozin. Fraicheur d'agrumes, pointe florale d'aubépine. La bouche est pleine, droite, tendue. Grande finale mentholée. Excellent

Meursault Charmes 2008
Un nez de grande classe, fin, affable, sur des notes de tilleul, de citron confit éclatant, d'amande et de curry. La bouche est une caresse minérale, tout en finesse et rondeur. On sait que c'est un grand vin, mais cela se confirme à chaque dégustation. Grande finale. Grand vin

Meursault Perrière 2008
Un peu plus de retenue initiale, grosse minéralité oblige! Beaucoup de fruits blancs, des notes florales, un beau boisé fondu. La bouche est pleine, beaucoup de tonus, de vivacité. Un vin qui s'évade vers des longueurs renversantes. Grand vin

Chassagne Morgeot 2008
Comme le 2008, des notes grillées, des arômes nets et puissants, une bouche pleine, robuste mais sans pesanteur avec cette tension remarquable. Excellent

Burgundy blitz. Virée pressée en pays de Gentillesse:  Claude Dugat

Accueil sous l'averse qui tombe sur l'église bondée de Gevrey. Ce qui frappe en premier chez Claude Dugat, c'est  le calme et la mesure qu'il met en toute chose. On pénètre dans les caves de l'ancien cellier des Dîmes sous les magnifiques et ancestrales voûtes. Il nous présente sa fille Laetitia, qui avec sa sœur Jeanne et son Frère Bertrand, a créé la Société "La Gibryotte" qui produit un vin de négoce plutôt réussi. Gibryotte est la contraction de Gibriaçois, le nom des habitants de Gevrey, et de Layotte, l'ancien terme qui désignait une vigneronne. Les vins sont le fruit d'assemblages de plusieurs cuvées achetées à des vignerons de Gevrey pour leurs caractères et représentatifs du village de Gevrey-Chambertin.

La Gibryotte 2006
Nez ouvert, fruits rouges et noir, épices, boisé fin, tannins souples, gouleyants, aimables et long en bouche. Bien

La Gibryotte 2007
Un peu les mêmes caractéristiques, avec un peu plus de puissance, plus serré, plus de sève. Bien

On passe aux vins du Père.

En bouteille :

Bourgogne 2008
Un vin frais et vif avec une acidité marquée. Une gourmandise, une liqueur de cerise et de framboise. Déjà des tannins polis. Belle entrée en matière. Bien

Gevrey-Chambertin 2008
Un peu plus de race, de fonds, de puissance. Des notes de fruits rouges, de violette. Belle matière, de la sève, des tannins fins. Long. Très bien

Sur fûts :

Bourgogne 2009
Légère réduction, grosse matière, fruits noirs et réglissés. C'est serré, puissant avec une trame dense et de beaux tannins.  Très bien

Gevrey-Chambertin 2009
Encore un vin aimable et plein. Nez de fruit rouges et noirs, minéralité affirmée. La texture est dense, serrée mais sans aspérité. C'est net et droit, complexe et très plaisant. Très bien

Gevrey-Chambertin 1er cru 2009
Assemblage des terroirs de Craipillots et Perrières, deux 1ers Crus du Domaine. Superbe nez complexe et dense. Du fruit, de la minéralité, un peu d'élevage, de la rondeur et toujours ces tannins de velours. Un vin qui promet. Très bien+

Lavaux St-Jacques 2009
On entre dans une autre dimension, dans l'univers d'un grand vigneron. Fruit explosif, complexité, belle personnalité. C'est dense, serré mais le vin se livre facilement, les tannins sont présents avec une souplesse étonnante. Longue finale minérale. Excellent+

Charmes-Chambertin 2009
De la dentelle, de la sensualité, de la gentillesse en bouche comme le dit Claude Dugat. Une belle fraicheur, une acidité qui porte le vin et un nez remarquable de complexité, de finesse et de classe. Grand vin

Griotte-Chambertin 2009
Une boule de mousse, une rondeur renversante, une élégance princière, une finesse superlative, un taffetas haute couture. Un nez de très grande classe, pas explosif, juste parfait, les petits arômes de griottes, les cerises acidulées, les épices indiennes, la minéralité, l'élevage se mêlent pour donner un bouquet extraordinaire de précision. La bouche est mémorable, encore cette gentillesse qui caractérise les vins de Claude Dugat, une merveille de fruits, des tannins précis, souples, élégant, savoureux, des rondeurs sensuelles qui sont des caresses au palais. Une buvabilité incroyable avec une finale magnifique, fruitée, minérale. Un vin de pèlerinage. Hors classe. Exceptionnel mythique.


Chapelle-Chambertin 2009
Un nez dense, serré, du cassis, de la mûre, de la vanille bourbon. Une certaine austérité de façade qui ne demande qu'un peu de temps pour se dissiper et livrer tous ses secrets. Une Chapelle masculine, avec une bouche concentrée mais toujours cette suavité, ces tannins agréables, plaisants, tout en douceur. Un vin énergique, concentré avec une allonge impressionnante. Grand vin.